Co zrobić z białek oprócz bezy?

Białka jaj możesz użyć do zrobienia najsmaczniejszych wypieków na świecie. Można z nich zrobić bezę, lukier królewski, krem maślany i wiele innych. Oto kilka najpopularniejszych sposobów wykorzystania ich w wypiekach.

Krem bezowy szwajcarski

Krem bezowy szwajcarski robi się z białek jaj, cukru i masła. Ma gładką, lekką konsystencję, która rozpływa się w ustach. Ten rodzaj kremu jest idealny do lukrowania ciast i ciasteczek.

Tworzenie SMBC jest łatwe i nie wymaga wiele pracy. Wymaga jednak trochę czasu. Przepis zawiera wszystkie instrukcje, których będziesz potrzebować.

Najpierw musisz oddzielić żółtka od białek. Dlatego musisz użyć czystej miski do miksowania. Tłuszcz w misce może zakłócić proces ubijania.

Po drugie, będziesz potrzebował miksera. Do tego zadania możesz użyć drucianej przystawki do ubijania. Jeśli masz łopatkę, również możesz jej użyć.

Gdy już ubijesz masę na sztywną pianę, czas dodać masło. Tak jak w przypadku każdego innego rodzaju lukru, musisz upewnić się, że używasz świeżego, niesolonego masła.

Makarony kokosowe

Makarony to kruche ciasteczka w kształcie laleczek, które robi się z mielonych migdałów, cukru i białek. Często wypełnia się je dżemami i kremami. I chociaż tradycyjnie robi się je ze słodzonym mlekiem skondensowanym, można je zrobić bez nabiału lub w mniej przetworzonej formie.

Aby zrobić kokosowe makaroniki, potrzebujesz sześciu podstawowych składników: słodzonego mleka skondensowanego, ekstraktu waniliowego, mielonych migdałów, wiórków kokosowych, cukru i białek. Możesz dodać do nich inne smaki, ale czekolada jest najczęstszym dodatkiem.

Najpierw musisz ubić białka z odrobiną cukru. Pomoże to stworzyć stabilną pianę lub bezę. Kiedy piana stanie się sztywna, dodaj do niej białko z cukrem i kokosem.

Po przygotowaniu ciasta możesz je wylać na blachę wyłożoną pergaminem. Możesz użyć do tego celu średniej wielkości gałki do ciasteczek.

Dolewka bezowa do ciasta

Jeśli chcesz dodać wyjątkowy akcent do ulubionego ciasta, zrób bezową polewę do ciasta. Tę przypominającą tosty piankę marshmallow polewę robi się z białek jaj i cukru. Znana jest również jako francuska beza i świetnie nadaje się do ozdabiania deserów, ciast i puddingów.

Utwórz polewę bezową z dwóch lub trzech białek. Część białek możesz zastąpić sosem jabłkowym lub olejem rzepakowym, w zależności od upodobań.

Do przygotowania polewy bezowej będziesz potrzebował czystej miski do miksowania i ubijaczki. Możesz też użyć niedrogiego miksera, jeśli nie masz go pod ręką.

Najpierw musisz ubić białka na wysokich obrotach. W ten sposób powstanie lekka piana. Kiedy białka osiągną miękką pianę, możesz stopniowo dodawać cukier. Uważaj, żeby nie przesadzić z ubijaniem białek.

Angielskie babeczki z jedzeniem

Jest kilka różnych sposobów na zrobienie anielskich babeczek z jedzeniem. Tradycyjna metoda polega na połączeniu białek jaj z mąką tortową i niewielką ilością cukru. Możesz jednak użyć bardziej nowoczesnej techniki, aby uzyskać bardziej miękką i puszystą wersję tego klasycznego deseru.

Angielskie babeczki to lekki, letni deser, który jest idealny na ciepłe dni. Nie jest zbyt słodki i może być podawany ze świeżymi owocami i bitą śmietaną. Jeśli chcesz dodać trochę smaku, spróbuj dodać do mieszanki czysty ekstrakt waniliowy lub skórkę pomarańczową.

Jedną z kluczowych części przygotowania ciasta anielskiego jest przesianie suchych składników. Dzięki przesianiu mąka i cukier będą łatwiejsze do połączenia z białkami.

Kolejnym ważnym krokiem jest ubicie białek do momentu, aż utworzą miękką pianę. Pomoże to ciastu urosnąć.

Lukr królewski

Jeśli szukasz przepisu na lukier królewski do dekoracji ciasteczek, tortów i domków z piernika, możesz się zastanawiać, czy możesz go zrobić bez użycia beza w proszku. Odpowiedź brzmi: tak. Chociaż wiele tradycyjnych przepisów wymaga użycia beza w proszku, możesz zrobić lukier królewski, używając tylko białek jaj.

Lukr królewski to twardy, słodki, biały lukier, który może być używany do pokrywania, wypełniania lub lukrowania. Jest łatwy do zrobienia i może być wykorzystywany do różnych celów. Lukier królewski możesz zrobić za pomocą miksera stojącego lub ręcznego.

Tradycyjnie składniki potrzebne do zrobienia lukru królewskiego to białka jaj, proszek bezowy i cukier puder. W zależności od zastosowania, możesz dostosować te składniki, aby uzyskać lukier twardy, ale nie sztywny, lub miękki, ale nie puszysty.


Oceń: Co zrobić z białek oprócz bezy?

Średnia ocena:4.9 Liczba ocen:20